真空幹燥設備（bèi）的國內外（wài）發展動態

　　真空幹燥設備（bèi）種類較多，應用（yòng）領域（yù）廣泛，發展比較迅速。本文僅就其（qí）中幾種真空幹燥設備（bèi）的國內外（wài）發展動態進行（háng）闡述，以求實現交流信息，找出發展真空幹燥設備需解決的難題，提高我（wǒ）國真（zhēn）空幹燥設備水平的目的。

　　關鍵詞：真空（kōng）幹燥；幹燥設備；冷凍幹燥

　　真空幹燥有許多優點（diǎn）：在低壓下（xià）幹燥時（shí）氧含量低，能防止被幹燥物料氧化變質，可幹燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易於幹燥熱敏性物料；能回收被幹燥物料中的貴重和有用的（de）成分；能防（fáng）止被（bèi）幹燥（zào）物料中（zhōng）有毒有害物質的（de）排放，可成為環保類型的“綠色”幹燥。因此，真空幹（gàn）燥設備的應用日益廣泛。

　　真空幹燥（zào）的主要缺（quē）點是需要一套能抽水蒸汽的真空係統，使得（dé）設備投資費用高，運轉費用高；設備生產效率低（dī），產量小。為克（kè）服這些缺點，不少科技工（gōng）作者，做出了許多努力。同時，由於真空幹燥有（yǒu）許多優點，有（yǒu）些產品不得不采用真空幹燥設備。因此，真空幹燥設備的發展會很有前途。

　　1．國內外連（lián）續式真空幹燥設備（bèi）發展（zhǎn）不平衡

　　為提高設備產量，保證產品質量，在十幾年前國外就（jiù）開發出（chū）多種連續式（shì）真空幹燥設備。但在國內受技術水平和人們（men）認識觀念的限製，發展比較緩慢。

　　1）帶式（shì）連續真空幹燥設備

　　日本日阪（bǎn）製作所生產WL-VAQ型帶式連續真空幹燥設備，適合於液體物料，泥漿狀，糊膏狀告濃度和高粘度無聊的幹燥。日本大川（chuān）原株式生產的BV-100.5型真空帶式連續幹燥裝置，采用蒸汽和傳導加熱，各區段溫度（dù）可調，傳送帶張緊度和速度可調。瑞士的（de）布赫–蓋德公司開發了一係列帶式連（lián）續式真空幹燥設備，帶有（yǒu）自動清洗裝（zhuāng）置。

　　從1995年開始從事帶式（shì）連續真空幹燥設（shè）備的設計、製造、安裝和（hé）服務，技術比較成熟。

　　國產帶式連續真空幹燥設備並不多見，2004年廣東省農（nóng）業科學研究（jiū）所研製成功了小型試驗設備，用於香蕉粉的幹燥，效果很好（hǎo）。

　　2）穀物連續式真空幹燥設備

　　穀物幹燥（zào）量很大，必（bì）須用連續式幹燥設備（bèi）。以前世界各國都研製（zhì）了（le）不少穀物幹燥（zào）設備，而真空幹（gàn）燥穀物多（duō）用在種子幹燥，原（yuán）因是真空幹燥成本太高。實際上這是一種誤區，據鄭州糧食科學研究設計院何翔高級工程師介紹，他（tā）們研製的連續式玉米真空幹燥設備，生產能力為60t/d，固（gù）定投資略高於熱風幹燥，運轉費用與熱風幹燥持平。如果考慮幹燥產品的質量，幹（gàn）燥過程破損率（lǜ）、暴腰率等（děng），在低溫狀態下的真空幹燥總成本並不比熱風幹燥高。

　　3）連續（xù）式真空冷凍幹燥設備

　　食品原料豐富，需要凍幹的產品產量很大。因此，連續食品（pǐn）凍幹設備出現的較早。丹麥ATLAS公司1985年就生產出了CONRAD–800型連續式凍幹設備，用於凍幹咖啡生產（chǎn），生產能力每天13t，圖2是該設備的示意圖。圖3是德國生產的一種連（lián）續式凍幹（gàn）機。

　　國產第一台（tái）連續式真空冷（lěng）凍幹燥設備於2000年由沈陽製冷技術研（yán）究所研製成功。真空室采用矩形結構（gòu），進出料倉（cāng）與幹燥倉之間設有隔離片，進出料倉內均設有自動稱重（chóng）係統，能（néng）判斷出凍幹食品（pǐn）的幹燥速率，出水量（liàng）和^終幹燥程度。兩個外置式捕水器交替工作，實現連續式捕水和融（róng）冰（bīng）。

　　國（guó）內外連續式凍幹設備（bèi）的銷售量差距很大。丹麥ATLAS公司從1985年到1990年5年間就銷售了18台連續式凍幹設備，其中我國台灣購（gòu）到1台，而大陸（lù）各省市至今沒（méi）有引進這種（zhǒng）設備，僅1台國產設備至今還沒有銷售出去。

　　2．國內外真空幹燥設備的（de）品種都在增加

　　出於不同的目的，研製出各種新型的不同的真空幹（gàn）燥設備。

　　1）微（wēi）波真空幹燥設備節（jiē）能，提高幹燥速率。

　　2）噴霧冷凍幹燥設備噴霧與冷凍幹燥相（xiàng）結合（hé）是由物料的性質和產品的產量決定的，物料必需是液態（tài）漿（jiāng）料，經噴霧凍結後形成微納尺度的顆粒，增加了幹燥速率，提高產品的產量。

　　3）真空汽相幹燥設備是專門用於大（dà）型油浸式變壓器以及其它類（lèi）似電器（qì）設（shè）備幹燥的裝置。瑞士（shì）在20世紀70年代開發出這種產品。我國於20世紀80年代引進了這種設備，90年代之後（hòu）已經基本上（shàng）完成了引進消化，現在可以成套（tào）生產。

　　4）小型實驗用凍幹設備為適應（yīng）學校和科（kē）研單位的需要，國內外相繼開發幾（jǐ）種不同功能的小型實驗用凍幹設備。圖4~7是德國（guó）Martinchrist公司生產的幾種小型實驗用（yòng）凍幹機，其體積小，重量輕（qīng），功能多。基本上能滿足各種物料的凍幹實驗。國內已（yǐ）經有海門輕工機械四廠等幾個（gè）廠家開始消化（huà）吸收（shōu）、引進設計，研製出了新（xīn）的產品，隻是性能還不夠穩定。

　　單腔係統

　　在無（wú）菌（jun1）條件下，預凍和（hé）幹燥均（jun1）在（zài）冷凝腔（qiāng）中進行。

　　雙腔（qiāng）係統

　　預凍在低溫冰箱或旋凍器（qì）中進行，幹燥在冷凝腔上方（fāng）的幹燥室內進行。

　　5）凍幹（gàn）分離型醫藥（yào）用凍幹機

　　食品用凍幹機都是冷凍與幹燥分開（kāi）進行的，以實現節約（yuē）能源，節省（shěng）時間，提高產量的目的。傳統醫藥用凍幹（gàn）機則都是冷凍和幹燥在機器裏一次完成的。西歐和美國的一些公司，為實現與食品凍幹一樣的目的，將藥品預先（xiān）冷凍，然後再送入幹燥機中（zhōng）幹燥。圖8給出了連（lián）續式藥品預凍設備照片。

　　3．真空幹燥設備的功能在增加

　　隨著電子與計算機技術的（de）進步，真空幹燥設備的控製係統和顯示功能普（pǔ）遍增加了。鄭州糧（liáng）食科學研究院研製的玉米真空幹燥設備有自動控製和模（mó）擬（nǐ）屏（píng）顯（xiǎn）示功（gōng）能；上海東富龍，北京速原（yuán）等廠家生產的（de）真空冷凍幹（gàn）燥機有凍幹終點判斷，設計凍幹曲線，查（chá）看運（yùn）行狀況，存貯多條凍幹曲線，打印生產信息等多種功能。

　　國外的真空幹燥設備功能更多（duō）一些，大（dà）多數都有機械手（shǒu），在幹燥（zào）過程中可以（yǐ）取樣化驗；有些旋轉類型的真空幹燥設（shè）備具（jù）有粉碎和造粒功（gōng）能；醫藥用凍（dòng）幹設備也能造粒。

　　4．對（duì）發展真（zhēn）空（kōng）幹燥設備的幾點看法

　　1)創新是發展真空幹燥設備的根（gēn）本出路

　　目前真（zhēn）空幹燥設備發展較慢，有1個重（chóng）要的原因是互相仿製，在同一技術水平上徘徊，缺乏（fá）創新。仿製的能力強，速度快，創新的觀（guān）念差，投入（rù）少。把競爭的精（jīng）力放在（zài）了（le）搶（qiǎng）市場，拉關（guān）係，價格戰方麵。好（hǎo）一（yī）點的作法是在（zài）質量上（shàng）和（hé）售後（hòu）服務上，下了一些功（gōng）夫。但這（zhè）些都不是發展真空幹燥設備（bèi）的好方法，必須投入人力、物力、財力去創新。

　　2)節能是發展真（zhēn）空幹燥設（shè）備的關鍵

　　能源緊缺已經受到（dào）了全世界的關注，傳統觀念都認為真空幹燥設備的（de）能耗高，原因是它需要加真空泵。但是沒有（yǒu）見到過對同一種物料，幹燥到同樣濕（shī）含量時，真正的能耗對比。實際上，真空幹燥是在封閉空間中的低溫幹燥，能源浪費相對較少。盡管如此，真空幹燥設備（bèi）的節能仍然是發展的關鍵。與其它類型幹燥設備相比，真空幹燥設備的節能重點應該放在合理設計，選擇和使用真空（kōng）係統方麵。

能抽水蒸汽的真（zhēn）空（kōng）係統並不很多，目前主要有兩大類，一（yī）類（lèi）是能（néng）直接（jiē）抽水蒸汽的泵，主要有水噴射泵，水蒸氣噴射泵，水環泵和濕式羅（luó）茨泵；另（lìng）一類是用冷凝的辦法捕水。這兩（liǎng）種辦（bàn）法（fǎ）耗（hào）能都比較高，前一類節（jiē）能的（de）方向應該是提（tí）高泵的抽氣效（xiào）率；後一類（lèi）節能的方向是設計如氣固相變（biàn）換熱器的結構和熱效（xiào）率。

　　3)連續式真空幹燥設備是提高產品的產量，節約能源的重（chóng）要方法

　　連續式真空幹燥設備（bèi）與周期式真空幹燥設（shè）備相比，輔助時間（jiān）少，節省（shěng）了時間提高了產量。同時他不（bú）必像周期式（shì）真空幹燥設（shè）備那樣，每生產一個循（xún）環，設備溫度高低變化一次（cì），致使部分能量浪費在（zài）設（shè）備構（gòu）件的反複加熱上。因此，節約了能源。

　　4)真空幹燥（zào）設備與其他幹燥方（fāng）法組合是應該（gāi）提倡的生產方式

真空幹燥與（yǔ）其他幹燥方法相結合能提高生產效率，降低產品成本。例如，蔬菜、水產（chǎn）品和（hé）水果（guǒ）等（děng）產（chǎn）品（pǐn），采用真空（kōng）幹燥（zào）可以（yǐ）保證產品質量，如果在真空幹燥之前，清洗漂燙之（zhī）後，經離心（xīn）脫水（shuǐ），再用冷風幹燥（zào）除去表麵水，然後送入真空幹（gàn）燥設備，就能實現顯（xiǎn）著（zhe）地提高生產效率，同時降低了生產成本（běn）。噴霧與（yǔ）冷凍幹燥相結合也是組合方式之一。這種類似的

組合方式，可以通過試驗，找到（dào）很多種，當然也（yě）要花費一（yī）定時間、精力和財力（lì）。

　　5．結束語

　　真空幹燥設備在（zài）不斷革（gé）新。存在的問題也還不少，如果（guǒ）產、學、研能密切合作，成效會更加顯著。

　　查閱的資料（liào）有限，見解也可能（néng）不確（què）切（qiē），歡迎指正。

參（cān）考文獻

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