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信息來源：本站 | 發布日期： 2019-02-25 15:41:41 | 瀏覽量：5427
摘要：
變性澱粉是什麽？ 變性澱粉是一種經過（guò）改性過的澱粉。此（cǐ）種澱粉具有一些特（tè）殊的理化性能，添加到食品（pǐn）配方中後可以使食品在加工或食用時（shí）具有更好的性（xìng）能。隻要（yào）是可食用的，那麽它的生理功能與普通澱粉無異，小兒可以食用。在天（tiān）然澱（diàn）粉所具有的固有（yǒu）特性的基礎上，為改善澱粉的（de）性…
變性澱粉（fěn）是什（shí）麽？
變性澱粉是一種經過改性過的澱粉。此種澱粉具（jù）有一些特殊的理化（huà）性能，添加到食（shí）品配方中後可以使食品在加工或食用（yòng）時具有更好（hǎo）的性能。隻要是（shì）可食用的，那麽它的生理功能與普通澱粉無異，小兒可以食用。
在天然澱粉所具有的固有特性的基礎上，為改善澱粉的性能、擴大其應用範圍，利用（yòng）物理、化學或酶（méi）法處理，在澱粉分子上引入新的官能團或改變澱（diàn）粉分（fèn）子大小和澱粉顆（kē）粒性質，從而改變澱粉的天然特性(如（rú）:糊化溫度、熱（rè）粘度及其穩定性（xìng）、凍（dòng）融穩定性（xìng）、凝膠力、成（chéng）膜性、透明性等)，使其更適合於一定應（yīng）用的要求。這種經（jīng）過二次加工，改（gǎi）變性質的澱粉統稱為（wéi）變性澱粉。
本機是一種新（xīn）穎臥式間歇式真空幹燥設備，濕物料經傳導（dǎo）蒸發，帶（dài）有刮板攪拌器不斷（duàn）清除熱（rè）麵上（shàng）的物料，並在容器內推移形成循環（huán）流（liú），水份蒸發後由真空泵抽出。
變（biàn）性澱粉幹燥設備性能特點：
◎本機采用大麵積夾層加熱方式，傳熱麵大，熱效率高。
◎本機設置攪拌，使物料在筒內形成連續循環狀態，進一步提高了（le）物（wù）料受熱的均勻度。
◎本機設置攪拌，從而可順利（lì）進行漿狀、膏狀、糊（hú）狀物料幹燥。
變性澱粉是一種經過改性過的澱粉。此種澱粉具（jù）有一些特殊的理化（huà）性能，添加到食（shí）品配方中後可以使食品在加工或食用（yòng）時具有更好（hǎo）的性能。隻要是（shì）可食用的，那麽它的生理功能與普通澱粉無異，小兒可以食用。
在天然澱粉所具有的固有特性的基礎上，為改善澱粉的性能、擴大其應用範圍，利用（yòng）物理、化學或酶（méi）法處理，在澱粉分子上引入新的官能團或改變澱（diàn）粉分（fèn）子大小和澱粉顆（kē）粒性質，從而改變澱粉的天然特性(如（rú）:糊化溫度、熱（rè）粘度及其穩定性（xìng）、凍（dòng）融穩定性（xìng）、凝膠力、成（chéng）膜性、透明性等)，使其更適合於一定應（yīng）用的要求。這種經（jīng）過二次加工，改（gǎi）變性質的澱粉統稱為（wéi）變性澱粉。
本機是一種新（xīn）穎臥式間歇式真空幹燥設備，濕物料經傳導（dǎo）蒸發，帶（dài）有刮板攪拌器不斷（duàn）清除熱（rè）麵上（shàng）的物料，並在容器內推移形成循環（huán）流（liú），水份蒸發後由真空泵抽出。
變（biàn）性澱粉幹燥設備性能特點：
◎本機采用大麵積夾層加熱方式，傳熱麵大，熱效率高。
◎本機設置攪拌，使物料在筒內形成連續循環狀態，進一步提高了（le）物（wù）料受熱的均勻度。
◎本機設置攪拌，從而可順利（lì）進行漿狀、膏狀、糊（hú）狀物料幹燥。
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