即將迎來幹燥設備在果蔬深加工行業的新發展局麵

　　隨著我國農業（yè）技術的發展，果蔬等農產品產量（liàng）越來越高，水果的滯銷現象決定了很大一（yī）部分用水果來深加（jiā）工。加工成果蔬（shū）幹、果蔬汁（zhī）、果蔬醬等。現代果蔬（shū）加工設備（bèi）為果蔬深加工提供了有力的技術保障。

　　幹燥設備或助果蔬深加工業不斷發展

　　果蔬加工設備有飲料加工設備、粉碎設備、清洗及（jí）殺菌設備、過（guò）濾及分離設備、速凍（dòng）設備、脫水幹（gàn）燥（zào）設（shè）備等，其中幹燥是果蔬保藏的重要手段，也是一項重要的加工技術，幹燥設備和幹燥技術能將果蔬（shū）中的大部分水分除去，達到降低（dī）水（shuǐ）分活度、抑製微生物生長和繁殖、延長果蔬儲藏期的目的，滿足消費（fèi）者對飲食快捷化、方便化的迫切需求，使幹製果蔬逐漸進入家庭，此外，脫水果蔬還可以用於提取色素、製藥和作為食品的（de）輔料（liào）。

　　近幾年來（lái）隨著脫（tuō）水果蔬在市（shì）場上的受歡迎程度越來越高，國內外果蔬幹加工產業也在不斷的向前發展，設備和技術都在（zài）與時俱進不斷革新著。

　　新疆用太（tài）陽能幹燥設備加工果蔬

　　從2014年2月起，新疆維吾爾自治區（qū）從（cóng）南疆開始推廣杏（xìng）熱風烘幹房，目（mù）前烘幹（gàn）房（fáng）已（yǐ）從南疆開（kāi）始向北疆和東疆推開，已烘製各類果蔬4696.22噸，除（chú）杏以外，南疆（jiāng）五地州結（jié）合（hé）實際還烘製了桑（sāng）葚、枸杞、瓜脯、玫瑰、雪菊、番茄、辣椒（jiāo）、大芸等多種果蔬、藥材等（děng）。從2016年起，全疆全麵推開果蔬熱風烘（hōng）幹房及（jí）冷藏庫項目，將新建1萬座烘幹房及2000座冷藏庫（kù）。屆時（shí），新疆熱風烘幹果蔬項目規模三年累計（jì）將達到3.5萬座烘幹（gàn）房（fáng）及（jí）6000座冷藏庫。

　　美國利用微波幹燥果蔬

　　美洲中（zhōng）國農產品（pǐn）協會中的MilneFruitProduct公司的微波（bō）幹燥果蔬（shū）原料采用^先進的微波幹燥技術製成百（bǎi）分百天然同時又幾乎完全保（bǎo）持鮮果的營養和風味的幹燥水果蔬菜（cài）製品。與以前所熟（shú）知的凍幹技術相比，在至少（shǎo）三個方麵微波幹燥技術有著無與倫（lún）比的優勢：

　　1、由於通過微波從水果的中心控製（zhì）擾動水分子從而去除水分，對於水果的外表完全沒有破壞，也沒有膨脹或者收縮（suō），因此所（suǒ）見即所得，或者換句（jù）話說（shuō），原來鮮果是什麽形態，幹果也就是什麽形（xíng）態。

　　2、凍幹產品^大的弱點是（shì）無（wú）法控製微生物。采用的原料幹淨，出（chū）來的（de）產品相對也幹淨（jìng）;但是（shì）如果原料方麵微生物滋生較多的話，凍幹（gàn）的工藝是沒有任何手段滅菌的。而微波（bō）幹燥技術則完全沒有（yǒu）微生物的（de）擔憂，甚至連寄生的蟲卵也可一並（bìng）滅除。對於需要極高的食品安（ān）全（quán）保（bǎo）障的產品來說，微波幹燥產品是^可靠的選擇。

　　3、微（wēi）波幹燥產品的每公（gōng）斤顆粒數相比其他技術幹燥的產品顆粒數要普遍多10%。而微波幹燥產品的價格與凍幹產品持平，在此基礎（chǔ）上產品性（xìng）價比的優勢就尤為突出了。

　　技術是推動一個產業發展的不竭動力，相信隨著（zhe）果蔬加工技藝和加（jiā）工設備的不斷（duàn）升級，果蔬幹製造業將迎來一個更好的明天（tiān）。